南有江寧編織，北有打牲烏拉。吉林市烏拉街是清朝打牲烏拉總管衙門所在地，是清朝宮殿天然食物質料供給基地。大清朝用柳條邊封禁包含吉林區域在內的長白山區200年，讓貢山貢江成為美食的發源地。源源不絕的吉林美食，變成了”人間天堂“最感動人心的裊裊焰火。系列報道《城市十大文旅IP》，介紹“一城一味 喚新城市生機”的產品IP——“食”。
走進具有二百多年前史的石光富春園酒店時，我國烹飪大師、非遺傳承人李石琮正在烹制滿族八大碗中的特色菜——葉赫野山兔。《中庸》中寫道；“人莫不飲食也，鮮能知味也?！边@個“味”不單單是滋味，也有意味之意，即食物烹制工藝、制品的視覺效應，包含口味、香味，還有與器皿的調配，乃至命名，一同構成吃的藝術。作為吉林滿漢全席第四代傳人的李石琮來講，烹飪的不僅是美食，也是飲食文明的傳承。
滿族八大碗是滿漢全席的前身，是我市款待貴賓的重要菜品，現在，現已名揚表里。同為吉菜典型的還有百年前史的鍋包肉。鍋包肉作為東北特色美食和吉菜經典菜肴，在吉林市婦孺皆知，深受大眾喜歡，是大眾廚房的明星菜品，也是市民心中共同的家園回憶。
2023年冬天，鍋包肉美食火爆出圈。前不久，李石琮作為吉菜的推介人之一在“吉菜入桂香約邕城”非遺美食溝通會上展示了鍋包肉的多種做法，并收下20位弟子。讓鍋包肉走出吉林，讓吉菜走向全國，促進了南北飲食文明溝通，也展示了北方區域江城深沉的文明底蘊。
借著這一熱潮，我市將舉行“國際鍋包肉大賽”，到時將把鍋包肉這一東北區域特色美食，面向全國，面向國際，讓全國人民品味鍋包肉甘旨，打造國際中餐新手刺。
經典的吉菜家喻戶曉，要說人間焰火，街頭巷尾嗞嗞作響的小吃有必要具有一席之地。現炒的地瓜粉，淋上幾勺手藝打磨的芝麻醬，澆上一大勺翻滾秘制湯汁，再放上蒜末、香菜末提鮮，這便是吉林小吃的代表IP——吉林雄偉煎粉第一家。
在富貴的城市中，街邊小吃是一道共同的風景線。小吃不僅是一種簡略的飲食挑選，更是一種文明符號和情感樞紐。它不僅以鮮香的口味滿意了人們的味蕾，還承載著人們對這座城市的情感和回憶。明日咱們持續探尋吉林十大文旅IP——“食”，一同品魚鮮。
南有江寧編織，北有打牲烏拉。吉林市烏拉街是清朝打牲烏拉總管衙門所在地，是清朝宮殿天然食物質料供給基地。大清朝用柳條邊封禁包含吉林區域在內的長白山區200年，讓貢山貢江成為美食的發源地。源源不絕的吉林美食，變成了”人間天堂“最感動人心的裊裊焰火。系列報道《城市十大文旅IP》，介紹“一城一味 喚新城市生機”的產品IP——“食”。
走進具有二百多年前史的石光富春園酒店時，我國烹飪大師、非遺傳承人李石琮正在烹制滿族八大碗中的特色菜——葉赫野山兔?！吨杏埂分袑懙?；“人莫不飲食也，鮮能知味也?！边@個“味”不單單是滋味，也有意味之意，即食物烹制工藝、制品的視覺效應，包含口味、香味，還有與器皿的調配，乃至命名，一同構成吃的藝術。作為吉林滿漢全席第四代傳人的李石琮來講，烹飪的不僅是美食，也是飲食文明的傳承。
滿族八大碗是滿漢全席的前身，是我市款待貴賓的重要菜品，現在，現已名揚表里。同為吉菜典型的還有百年前史的鍋包肉。鍋包肉作為東北特色美食和吉菜經典菜肴，在吉林市婦孺皆知，深受大眾喜歡，是大眾廚房的明星菜品，也是市民心中共同的家園回憶。
2023年冬天，鍋包肉美食火爆出圈。前不久，李石琮作為吉菜的推介人之一在“吉菜入桂香約邕城”非遺美食溝通會上展示了鍋包肉的多種做法，并收下20位弟子。讓鍋包肉走出吉林，讓吉菜走向全國，促進了南北飲食文明溝通，也展示了北方區域江城深沉的文明底蘊。
借著這一熱潮，我市將舉行“國際鍋包肉大賽”，到時將把鍋包肉這一東北區域特色美食，面向全國，面向國際，讓全國人民品味鍋包肉甘旨，打造國際中餐新手刺。
經典的吉菜家喻戶曉，要說人間焰火，街頭巷尾嗞嗞作響的小吃有必要具有一席之地?，F炒的地瓜粉，淋上幾勺手藝打磨的芝麻醬，澆上一大勺翻滾秘制湯汁，再放上蒜末、香菜末提鮮，這便是吉林小吃的代表IP——吉林雄偉煎粉第一家。
在富貴的城市中，街邊小吃是一道共同的風景線。小吃不僅是一種簡略的飲食挑選，更是一種文明符號和情感樞紐。它不僅以鮮香的口味滿意了人們的味蕾，還承載著人們對這座城市的情感和回憶。明日咱們持續探尋吉林十大文旅IP——“食”，一同品魚鮮。
